Calasparra Bomba DOP Reis ist eine von drei Reissorten in Spanien, mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung. Es ist eine der am häufigsten verwendeten Reissorte, um Paella als Originalrezept zuzubereiten. Die Tradition des Reises in Spanien ist unbestreitbar, ebenso wie die verschiedenen Arten des Reiskochens, die es im ganzen Land gibt. Die Eigenschaften die Calasparra-Reis von anderen unterscheiden, und ihm die geschützte Ursprungsbezeichnung geben, sind sehr unterschiedlich. Beispielsweise verleihen hohe Temperaturen und eine niedrige relative Luftfeuchtigkeit von 30% bis 40%, die eine natürliche Dehydration verursachen, dem Korn eine ausgefeilte Härte. Es ist auch eine Reissorte, die eine große Menge Brühe aufnimmt, wodurch jedes Kilogramm Calasparra-Reis einen höheren Ertrag als der Durchschnitt aufweist.