Set aus traditioneller Schweinelende, natürlicher Schweinelende und 100% iberischer Schweinelende aus Eichelmast von Cinco Jotas.

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LENDEN:
Stück: mit kleinen markanten Einkerbungen, glänzend, intensive Farbe, dunkles Mahagoni-Caldero-Rot.
Berührung: Konsistenz, weder hart noch weich, von guter Ausarbeitung und Reifung.
Sehr angenehme Harmonie von Düften und intensiven Aromen.

WILD:
Gefühl: Gleichmäßig, fest und kompakt.
Für das Auge: Zylindrische Form, leicht raues Aussehen. Starke Infiltration von Fett, die ihm ein marmoriertes Aussehen verleiht.
Für Nase und Mund: charakteristischer Geruch und Geschmack.